21 Mayıs Dünya Süt Günü
Birleşmiş Milletler Sütçülük Federasyonu kararı ile 21 Mayıs Dünya Süt Günü, 21 - 28 Mayıs tarihleri arası da ‘Süt Haftası' olarak kutlanmaktadır. Bu kutlamadaki asıl amaç toplumu süt hakkında bilgilendirmek ve süt tüketimini arttırmaktır.
İnsanoğlunun doğumdan sonra ilk besini anne sütüdür. Günümüzde Anne sütünün ilk 6 ay tek başına verilmesi gerektiği unutulmaması gereken bir gerçektir. 6. Aydan sonra ise ek besinlere başlanırken gene anne sütünün gereksinimi göz önüne alınarak ek besin çizelgesi hazırlanmalıdır.
Süt her yaş çocuğun beslenmesinde en değerli besindir. Yapılan araştırmalar süt içen çocukların , süt içemeyen çocuklara göre daha zeki, ders başarısı ve zihinsel performanslarının daha önde olduğunu göstermektedir. Dünya Sağlık Örgütü çocukların her gün kahvaltıda ve yatmadan önce olmak üzere günde 2 bardak süt içmelerini önermektedir. Kemik ve dişlerin sağlığı, ideal boy ve kilo oranı, bağışıklık sisteminin güçlenmesi, hastalıklara karşı direnç kazanma ancak bebeklik ve çocukluk döneminde yeterli ve dengeli beslenmeyle mümkündür.
Süt vücudun ihtiyaç duyduğu C vitamini ve demir dışındaki bir çok makro ve mikro besin öğesini içinde barındıran besindir.Kalsiyum dışında ; B2 vitamini , B12 vitamini, A vitamini, tiamin, niasin, fosfor ve magnezyum olmak üzere birçok besin öğesinin de önemli kaynağıdır. Dengeli ve sağlıklı beslenmenin altın kuralı 4 besin maddesini her öğün tüketmektir. Bu 4 besin grubundan ilki süt grubudur. Özellikle protein ve kalsiyum içeriği açısından sadece çocukluk döneminde değil, her yaşta herkes tarafından tüketilmesi gerektiği önerilmektedir.
Çocukluk döneminde yaklaşık 500 mg. olan kalsiyum ihtiyacı yaş ilerledikçe artmaktadır, 50 ’li yaşlarda bu miktar 1200 mg.a kadar çıkmaktadır. Hatta gebelik ,emzirme dönemi gibi özel durumlarda mutlaka diyete kalsiyum kaynakları eklenmelidir.
Osteoporoz, hipertansiyon, obezite, diyabet gibi kronik hastalıkların önlenmesinde ve tıbbi beslenme tedavisinde sütün önemli görevi vardır. Sütte bulunan besin öğeleri ve biyoaktif bileşenlerin sağlığı korumada ve hastalıkların önlenmesinde etkili olduğu yapılan birçok araştırmayla gösterilmektedir.
OSTEOPOROZ VE SÜTÜN ÖNEMİ
Kemiklerden kalsiyum çekilmesine bağlı olarak kemik mineral yoğunluğunda azalma ve buna bağlı olarak kırık riskinin artması olarak tanımlanan osteoporoz , çocukluk çağından itibaren yeterli süt ve süt ürünü tüketimiyle (diğer kalsiyum kaynakları) önlenebilen kronik bir hastalıktır. Ülkemizde bugün her 3 kadından biri osteoporoz riski altındadır. Osteoporozdan korunmak için çocukluktan itibaren kemik mineral yoğunluğunun arttırılması ve yaşam boyu yeterli kalsiyum alınarak kemiklerden kalsiyum çekilmesinin önlenmesi gerekir.
Bugün yapmanızı istediğimiz, Hem sizin hem de çocuğunuzun beslenme programında yeterli süt ve süt ürünü oluğunu kontrol etmeniz, günde 500 cc kadar süt ve ürünü tüketip tüketmediğiniz not alarak denetleyin. Eksikliği durumunda eğer tüketimde sıkıntı yaşıyorsanız, nasıl tamamlayabileceğiniz konusunda yardım alın.
Sadece Dünya Süt Gününde değil her zaman sofranızdan sütünüzü eksik etmemeniz dileği ile sağlıklı günler dileriz.
Dyt. Gülçin Gazioğlu
Beslenme ve Diyet Bölümü
Güven Hastanesi
